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請看本丸吃得多高興就知道鬆餅有多成功啦~哇哈哈!
下面的影片是他在攪拌麵糊時硬叫我幫他拍的。。。。我訪問他時隨口問他裡面材料有什麼,他竟然也都講得出來!超好笑的~

 
由於我家小孩太愛吃麥當勞的鬆餅了,但每天去吃也不是辦法,實在有點傷本,所以我上網買了口碑不錯的茶家鬆餅粉來自己做!
(鬆餅粉就是調配好的綜合粉啦,因為除了麵粉以外還要一些像泡打粉之類很少用的東西,所以懶人我就買配好的,哈,下次來自己調調看!)
 
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材料分量我是照鬆餅粉上面的指示按比例增減的:
這次作的量差不多可以作出麥當勞鬆餅大小約六片吧! 
 
1。鬆餅粉200g
我家沒有粉的量杯,所以我剛開始隨便用瑞穗牛奶布丁的杯子(標示150g,但是布丁比重比較重)量了一杯半(幻想差不多200g),
 
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後來找到量匙,但也不是粉類專用的,不過也可以用啦!
 
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2。一顆蛋、100~150cc鮮奶、10cc食用油
然後加一顆蛋,約100cc的鮮奶(記得不要全部一次加!因為粉的分量我抓的不準確,所以要看濃度再調鮮奶的比例),約一湯匙橄欖油,
 
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@關於麵糊的濃度
牛奶要分次慢慢加入,如果覺得稠度已經夠了(比蜂蜜再稀一點)剩下的就可以不必加了。
不要太濃稠,不然比較不好熟,也太紮實不好吃。
鮮奶和油加多一點點都會讓鬆餅比較濕潤一些,但同時跟火侯也有關係喔!
火侯請看下面步驟~
 
3。攪拌均勻、靜置一會
讓本丸攪拌~
他玩夠了就換我攪拌~攪到沒有顆粒就好,不用過度。
 
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不要加糖,鬆餅粉裡面已經有糖了,我覺得吃起來已經夠甜了。
 
4。下鍋煎!
接下來就直接用不沾鍋開中小火煎,不用加油,剛剛裡面已經加了橄欖油了。
先熱鍋,熱到如果打蛋下去會馬上變白那種溫度~(如果不先熱鍋,煎出來的鬆餅會很白~很醜~如下圖)
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我的中小火差不多是這樣的: 
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煎到他上面會開始有點膨起來~邊緣會先熟~
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中間開始冒泡泡~
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下面是泡泡冒泡又消掉的影片~背景音樂是本丸在唱王力宏和Selina的~你是我心內的一首歌~沒錯。。。 

泡泡又消掉~泡泡消完~這時後應該差不多熟了~
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就換面,背面再稍微煎一下就好囉!
 
@關於火侯和口感
火如果開得很小(偏小火),煎的時間會拉長,鬆餅吃起來會比較紮實,
相對火如果大一點(中小火偏中),泡泡會冒得很快,煎的時間短些,吃起來比較蓬鬆、柔軟(我愛!)
但要注意表面也會焦的比較快!要控制好。
 
再配上一杯現磨現煮的咖啡~~就是完美的早餐!
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@厚度的調整
直接把麵糊倒下鍋煎差不多就是下圖這種厚度
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如果要厚一點~就一定要用模子了~
這次卉卉媽Lynn送我們兩個模子(怎麼那麼好~謝謝!:>)~
來看看成品~下圖是用圓形的模子倒八分滿做出來的(如果倒太滿~變澎後多出來的麵糊會流出來)
像小蛋糕一樣厚~本丸超愛!
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如果倒個五分滿,就可以做出下面這樣可愛的薄鬆餅,也好好吃! 
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看本丸吃得多高興! 
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另一個模子是星星的!但是會比較難脫模~因為一面煎完後會超燙的~所以我就煎好後用壓的!哈哈也可以啊~他也很愛!
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準備早餐如果要快一點~就直接把麵糊倒下鍋煎得很大片~煎好後再切小片就好,
這樣是最最快的!
 
@口味的變化
另外~鬆餅也可以捲起來吃~裡面我塗了巧克力醬和香蕉泥~吼~超好吃的!!!
 
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也可以切香蕉薄片~淋上蜂蜜~
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我個人覺得鬆餅淋上蜂蜜是最最好吃的!原味也很好吃!
 
前兩天去某間很有名的下午茶店~點了鬆餅(waffle那種格子鬆餅)給本丸吃~
媽呀~看他端上來看起來我都覺得不好吃了~又完全沒有鬆餅的香味~吃起來果然不好吃。。。
我現在都覺得我自己在家做的最最好吃~也比麥當的好吃!!(不誇張)。 
有空又賢慧的媽媽可以自己調粉做做看!(我是沒空又不賢慧的啦~呵呵)
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本丸和小蘋果的成長日記

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留言列表 (2)

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  • LynnJason
  • 星星用壓得很好看!
    你寫得很詳細~~還有變化口味啊!讚~~
  • 哈哈~我才貼完~~你也太快看到了吧!
    下次把你買的那個紙箱王球燈帶來給我組~~我昨天組完六個超有心得的~哈哈哈!!!

    maggylin 於 2011/12/05 14:36 回覆

  • Angel
  • 看起來好好吃喔!下次回板橋可以做給我吃嗎 ?